Chi l’ha detto che le ciliegie possono esser utilizzate solo in ricette dolci? ho sperimentato spesso varie ricette salate, in particolare l’abbinamento con la carne, con grande successo grazie al fantastico contrasto di sapori e consistenze. Oggi nella rubrica “Scuola di cucina” de Il Giornale del Cibo, che curo da più di 3 anni, ho quindi proposto 4 ricette, 2 salate e 2 dolci, per valorizzare questo magnifico frutto.
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