Per tanto, forse troppo, tempo ho considerato la rucola un semplice accompagnamento per la bresaola. Poi con il tempo, lo studio, i corsi e tanti ricettari ho scoperto come poterla utilizzare e soprattutto valorizzare, al punto da decidere di strutturare un intero menu con questo prodotto, da proporre ai lettori della mia rubrica “Scuola di cucina”.
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